O restaurante de Santarém Ó Balcão manteve a Estrela Michelin e a Estrela verde da Sustentabilidade.
Numa gala que decorreu ontem, terça-feira, os restaurantes Marlene, em Lisboa, e Blind, no Porto, conquistaram a primeira estrela Michelin, tornando as ‘chefs’ Marlene Vieira e Rita Magro as primeiras mulheres a receberem esta distinção na segunda edição da gala exclusivamente nacional.
“O sonho comanda a vida e este é um sonho tornado realidade”, afirmou Marlene Vieira, quando, visivelmente nervosa, agradeceu a distinção atribuída ao restaurante Marlene, em Lisboa.
Rita Magro, juntamente com o ‘chef’ Vítor Matos, viu o restaurante Blind, no Porto, também conquistar uma estrela Michelin.
“Foi um longo caminho. Foi duro, sofrido, mas finalmente chegamos”, afirmou a ‘chef’, salientando que este prémio é resultado de “uma equipa que escolhe todos os dias dar o seu melhor”.
A primeira ‘chef’ portuguesa a receber uma estrela Michelin foi Maria Alice Marto, em 1993, com o restaurante Tia Alice, em Fátima, o que torna as duas ‘chef’ agora distinguidas as primeiras mulheres a receber esta distinção nos últimos 30 anos.
A par dos restaurantes Marlene e Blind, os restaurantes Arkhe (João Ricardo Alves, Lisboa), Grenache (Philippe Gelfi, Lisboa), Oculto (Hugo Rocha e Vítor Matos, Vila do Conde), Palatial (Rui Filipe, Braga), Vinha (Jonathan Seiller e Henrique Sá Pessoa, Vila Nova de Gaia) e Yoso (Habner Gomes, Lisboa) receberam também hoje uma estrela Michelin.
No total, o guia deste ano contabiliza 38 restaurantes com uma estrela, que distingue uma ‘cozinha de grande nível, compensa parar’, tendo o 100 Maneiras (Lisboa, chef Ljubomir Stanisic) perdido a estrela, de acordo com a organização.
Os oito restaurantes anteriormente distinguidos com duas estrelas Michelin mantêm a distinção este ano, revelou a publicação. Integram esta categoria (‘cozinha excelente, vale a pena o desvio’) os restaurantes Vila Joya (Dieter Koschina, Albufeira), Il Gallo d’Oro (Benoît Sinthon, Funchal), Casa de Chá da Boa Nova (Rui Paula, Leça da Palmeira), Belcanto (José Avillez, Lisboa), Alma (Henrique Sá Pessoa, Lisboa), Ocean (Hans Neuner, Porches), Antiqvvm (Vítor Matos, Porto) e The Yeatman (Ricardo Costa, Vila Nova de Gaia).
O país continua sem ter uma classificação máxima de três estrelas (“uma cozinha única, justifica a viagem”).
Na cerimónia, foram anunciados cinco novos restaurantes Bib Gourmand (relativo a uma boa relação qualidade/preço, na ordem dos 45 euros): Canalha (João Rodrigues e lívia Orofino, Lisboa), Contradição (Óscar Geadas, Bragança), Oma (Luis Moreira, Porto), Pigmeu (Miguel Azevedo Peres, Lisboa) e Terruja (Diogo Caetano, Alvados). Portugal contabiliza agora 37 restaurantes com esta distinção.
O prémio ‘jovem chef’ foi atribuído a José Diogo Costa (William, uma estrela, Funchal).O prémio ‘sala’ (que distingue o serviço) foi entregue a Nelson Marreiros (Ocean, duas estrelas, Porches), enquanto o ‘sommelier’ galardoado foi Marco Pinto (Fifty Seconds, uma estrela, Lisboa).
Portugal conta também com mais um restaurante com ‘estrela verde’ (que distingue a gastronomia sustentável): Encanto (José Avillez, uma estrela, Lisboa) – e totaliza, agora, seis nesta categoria.
Há também mais 35 estabelecimentos recomendados no guia, 12 da região do Porto e Norte, 10 da região Centro e Lisboa, e 13 das regiões do Alentejo, Algarve e Madeira.
Lista dos restaurantes portugueses que figuram no Guia Michelin Portugal 2025:
Duas estrelas:
Alma (Lisboa, chef Henrique Sá Pessoa)
Antiqvvm (Porto, chef Vítor Matos)
Belcanto (Lisboa, chef José Avillez)
Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira, chef Rui Paula)
Il Gallo d’Oro (Funchal, chef Benoît Sinthon)
Ocean (Alporchinhos, chef Hans Neuner)
The Yeatman (Vila Nova de Gaia, chef Ricardo Costa)
Vila Joya (Albufeira, chef Dieter Koschina)
Uma estrela:
2Monkeys (Lisboa, chef Vítor Matos e Francisco Quintas)
A Cozinha (Guimarães, chef António Loureiro)
Al Sud (Lagos, chef Louis Anjos)
A Ver Tavira (Tavira, chef Luís Brito)
Arkhe (Lisboa, chef João Ricardo Alves)
Blind (Porto, chef Rita Magro e Vítor Matos)
Bon Bon (Carvoeiro, chef José Lopes)
Cura (Lisboa, chef Pedro Pena Bastos)
Desarma (Funchal, Octávio Freitas)
Eleven (Lisboa, chef Joachim Koerper)
Encanto (Lisboa, chef José Avillez)
Epur (Lisboa, chef Vincent Farges)
Esporão (Reguengos de Monsaraz, chef Carlos Teixeira)
Euskalduna Studio (Porto, chef Vasco Coelho Santos)
Feitoria (Lisboa, chef André Cruz)
Fifty Seconds (Lisboa, chef Rui Silvestre)
Fortaleza do Guincho (Cascais, chef Gil Fernandes)
G Pousada (Bragança, chef Óscar Gonçalves)
Grenache (Lisboa, Philippe Gelfi)
Gusto by Heinz Beck (Almancil, chef Libório Buonocore)
Kabuki Lisboa (Lisboa, chef Sebastião Coutinho)
Kanazawa (Lisboa, chef Paulo Morais)
LAB by Sergi Arola (Sintra, chef Sergi Arola e Vladimir Veiga)
Le Monument (Porto, chef Julien Montbabut)
Loco (Lisboa, chef Alexandre Silva)
Marlene, (Lisboa, chef Marlene Vieira)
Mesa de Lemos (Viseu, chef Diogo Rocha)
Midori (Sintra, chef Pedro Almeida)
Ó Balcão (Santarém, chef Rodrigo Castelo)
Oculto (Vila do Conde, chef Hugo Rocha e Vítor Matos)
Palatial (Braga, chef Rui Filipe)
Pedro Lemos (Porto, chef Pedro Lemos)
Sála (Lisboa, chef João Sá)
Vila Foz (Porto, chef Arnaldo Azevedo)
Vinha (Vila Nova de Gaia, chef Jonathan Seiller e Henrique Sá Pessoa)
Vista (Portimão, chef João Oliveira)
William (Funchal, chef Luís Pestana)
Yoso (Lisboa, chef Habner Gomes)
