David Abreu, aluno diplomado pela Escola profissional de Salvaterra de Magos (EPSM) com o curso de Cozinha/Pastelaria é o novo Chefe Executivo do Vermelho Hotel, o boutique hotel do famoso designer de sapatos francês, Christian Louboutin.
Localizado em Melides, e com apenas 13 quartos, o Vermelho Hotel é um dos hotéis mais exclusivos da costa alentejana, com preços que podem ir dos 342 aos 2 000 euros por noite. O restaurante do hotel, o Xtian tem capacidade para apenas 60 pessoas e uma ementa, onde o chef David Abreu tem como missão valorizar os produtos alentejanos.
David Abreu ingressou na EPSM para frequentar um Curso de Educação e Formação de Jovens (CEF), na área de Serviço de Mesa. Continuou depois a sua formação na EPSM concluindo o curso profissional de Técnico de Restauração (variante de Cozinha/Pastelaria), de onde saiu com as portas abertas para o mundo. Ao longo do seu percurso profissional, destacam-se as passagens pelo Hotel Waterside Inn, com três estrelas Michelin, do chèf Alain Roux, em Inglaterra, o Pestana Viking Beach & Spa Resort, o Grande Real Villa Itália Hotel & Spa, o Four Seasons Hotel Ritz Lisboa e, mais recentemente, em Macau, onde esteve a liderar a cozinha do restaurante António.
David Abreu continua a colaborar ativamente com a EPSM, sendo presença assídua em workshops temáticos, aulas abertas e webinars. Há poucas semanas foi, inclusivé, júri externo na componente prática das Provas de Aptidão Profissional do curso de Cozinha/Pastelaria.
Para o presidente da Direção da EPSM, Duarte Bernardo, “esta é mais uma prova que o ensino profissional é um ensino de excelência e que prepara os jovens para os mais elevados e exigentes desafios profissionais”.
