O Festival “Já Te Dou o Arroz” arrancou esta sexta-feira, 11 de Setembro, em Ulme, no concelho da Chamusca, para três dias de gastronomia, música e actividades em torno de um dos produtos mais ligados à identidade e à paisagem daquela freguesia.
Promovido pela Câmara Municipal da Chamusca e pela Junta de Freguesia de Ulme, o certame chega este ano à sexta edição e volta a ter como protagonista o arroz, cultura que continua a ocupar extensas áreas da freguesia e a marcar a paisagem local.
O presidente da Câmara da Chamusca, Nuno Mira, destaca a ligação histórica de Ulme à produção de arroz e recorda que, durante décadas, esta actividade agrícola teve um peso significativo na vida da população.
“Se olharmos para a paisagem, acabamos por ver que muitos dos arrozais fazem parte da identidade de Ulme”, afirma o autarca, sublinhando que o festival procura valorizar um produto endógeno e preservar uma tradição profundamente enraizada na freguesia.
Apesar de a cultura do arroz ter actualmente um impacto menor ao nível do emprego do que no passado, continuam a existir produtores sediados em Ulme responsáveis por áreas significativas de cultivo.
Durante o fim-de-semana, o recinto de festas acolhe propostas gastronómicas, sessões de ‘showcooking’, actividades desportivas, animação musical e a tradicional caminhada pelo Trilho dos Arrozais.
Um dos espaços centrais do programa é o “Canteiros de Arroz”, onde os chefs José Maria Lino e João Simões apresentam diferentes propostas tendo o arroz como ingrediente principal. Os visitantes podem provar dois pratos por dia através de um kit de degustação, com o preço de 10 euros.
Entre as propostas gastronómicas encontram-se carolino de tomate malandrinho com petingas fritas, arroz de forno de aves e enchidos e carolino cremoso de pernil com crocante de enchidos. O recinto conta ainda com outras propostas à base de arroz, incluindo sushi e arroz-doce.
Na abertura do certame, Nuno Mira deixou o convite à participação, destacando a diversidade gastronómica e a programação preparada para os três dias.
“Temos aqui uma zona dedicada a pratos confeccionados com arroz. Temos sushi, várias iguarias realizadas por chefs muito conhecidos”, referiu o presidente da Câmara, acrescentando que o objectivo passa por conjugar gastronomia, tradição e animação.
Para o autarca, o “Já Te Dou o Arroz” assume também uma dimensão social, ao funcionar como ponto de encontro da população e de naturais da freguesia que vivem fora de Ulme.
“Acaba por ser um fim-de-semana onde se vivem as tradições, onde as pessoas de Ulme se encontram e onde os filhos da terra que já não vivem em Ulme voltam à terra”, salientou.
A programação musical abriu esta sexta-feira com Afonso Dubraz e os DJs Time Travel. No sábado actuam os Bandidos do Cante e a DJ Joana Perez, enquanto o encerramento, no domingo, contará com os RH+.
O programa de domingo inclui ainda a caminhada pelos arrozais, numa iniciativa que cruza a componente gastronómica do festival com a valorização da paisagem e do território de Ulme.
